在远古社会人们只知道用手来抓吃的，伴随着文明社会的到来，人们学会了自己烧筑陶器用来盛装食物。也渐渐的形成了一整套用餐的礼仪。不管对于哪个国家来说，桌面上的礼仪都是一种形象的象征。如果你在桌面吃饭，用餐显得粗俗不得体，那么别人对于你个人的看法也就不同。所以我们从小就会被教导如何正确的使用餐具及怎么摆放餐具。
其实如果我们去酒店吃饭或者是参加什么宴会，你有没有注意到，常见的桌面上的餐具有各种规格的条盘、圆盘、汤碗，以及饭碗，调羹，筷子。酒具一般多是用50克以下的瓷杯或者玻璃杯。在饭桌上看到的中式餐具一般都是瓷器制作而成，很少会有银器或者铜器等其他质地的餐具。而西式餐具相对于中式餐具来说种类就多很多，他们不同刀叉是用来吃不同的食物，有糕饼叉，餐叉，甜点叉，海鲜叉；刀有黄油刀，甜点刀，鱼刀，餐刀等，汤匙有冰茶匙,服务匙，甜点匙，咖啡匙等等。光是酒具就又要分为很多种类，有专用的香槟酒杯，也有专用的葡萄酒杯，还有鸡尾酒杯等等。
而且由于中西之间文化差异的不同，我们所用餐具的礼仪也就不同，在进餐的时候。我们是可以用手捧饭碗就餐。筷子放在一边的筷架上或者餐盘上，最大的禁忌就是将它直接插在饭中或菜里。如果你要告诉别人你还要继续吃，那么筷子应该放在盘上，而不是放在桌子上。如果是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。而西方人用餐就比我们麻烦很多。不同的食物他们需要不同的刀具。一般在食用西餐时要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物时，应每次切一片或一块，不能同时全部切细。每道菜吃完后，将刀叉并拢平排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆放，刀口向内。取面包时要取自己左手前面 的，不可取错。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽可将盘向外略托起，但不能把汤盘或碗端起来喝。汤匙可以入口，但喝完后应放在盘中间，匙柄放在右边，匙心向上，与桌边平行。
这些餐具的摆放已经用餐的礼仪对于我们来说是非常重要的，也是与我们生活最密切相关的。所以掌握这些知识对于我们平常出去跟别人吃饭表现出自己良好的教养跟形象是非常重要的。
