一般劣质花生油呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,稍混浊,还有少量悬浮物,而优质花生油一般呈淡黄至棕黄色,油色清透纯净,看不到任何悬浮物可杂质。
劣质花生油打开之后根本闻不到任何味道,之后倒如锅中加热才会闻到一点点的香味,甚至还会闻到酸味、辛辣味及其他刺激性不良气味。优质的花生油打开瓶口之后就能闻到浓郁的花生油香,倒入锅中加热更是香味四溢,而且没有任何刺激气味。
除了气味,劣质花生油在加热到280℃时,油色会变黑,而且会有大量悬浮物及沉淀物产生。优质花生油在加热到280℃时,油色依旧不变,而且几乎没有任何沉淀物产生。
一般劣质花生油炒菜是会产生一些泡沫,炒出来的菜色很差,还会影响食材的味道,而优质花生油炒出来菜色极好,而且还伴随着淡淡的花生油香,味道更加可口。
举例来说,胡姬花古法小榨花生油就是一款无论是品相、味道都是上乘之作的优质花生油,也是许多居家人士较为青睐的一款食用油。欢迎大家在科力普网站上选购。